Brauwasser

Als Brauwasser bezeichnet man ein speziell für das Bierbrauen aufbereitetes Wasser. Mit dem Brauwasser wird die Würze für das Bier hergestellt. Somit ist die Güte und Qualität des Brauwasser ausschlaggebend für die Charakteristik des späteren Bieres. Dies ist auch der Grund, warum sich Biere früher regional deutlich voneinander im Geschmack unterschieden. Heutzutage spielen vor allem der pH-Wert und der Mineralstoffgehalt des Wassers eine entscheidende Rolle.