Alkoholfreies Bier

Bier ohne Alkohol – stimmt das denn? Nicht ganz. Trotz der werbeträchtigen Bezeichnung verbleibt immer ein kleiner Restalkoholgehalt im alkoholfreien Bier – zwischen 0,2 bis 0,5 % Vol. Bei genauerer Betrachtung findet man auf den entsprechenden Etiketten eine Bezeichnung, die in etwa lautet wie „<0,5%“ oder „weniger als 0,5%“.

Neuere Produkte werben aber auch mit großen „0,0%“ Aufdrucken an Etiketten und in der Werbung. Diese Biere enthalten tatsächlich keinen Alkohol.

Um alkoholfreies Bier herzustellen, gibt es grundlegend zwei verbreitete Methoden. Es kann der Gärungsprozess vorzeitig abgebrochen werden, damit das Bier nicht „zu viel“ Alkohol beinhaltet, oder es kann auch durch technische Prozesse dem Bier nach der normalen Produktion der Alkohol entzogen werden. Dieser entzogene Alkohol findet oft Verwendung als Reinigungsalkohol und in der Industrie. Eine andere Bezeichnung für das nicht ganz alkoholfreie (die Mengen sind jedoch unbedenklich) Bier sind zum Beispiel „Dünnbier“ oder auch „Leichtbier“.